La pequeña aldea de Couso, perteneciente al concello de Sarreaus, es uno de esos núcleos del interior gallego que se fue despoblando progresivamente hasta su total abandono. José María Galán, un empresario riojano que desarrolló su actividad empresarial por Galicia durante más de dos décadas, comenzó la reconstrucción de todo el núcleo: casas, cobertizos, molinos y horno.

El proyecto de restauración se inició en el año 2000. Siete años después concluyeron las obras y a mediados del 2008 se abrió al público como un complejo de turismo rural.

Conservar con fidelidad de la arquitectura popular del núcleo ha sido la guía de todo el plan rehabilitador. Finalmente, se ha convertido en un referente en la dinamización del entorno económico y social, conservando nuestro patrimonio y desarrollando una recuperación de la naturaleza.

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